Fyrir: 1
Undirbúningur: 10 mínútur
Innihald:
2 egg
Salt og pipar
Smá rifinn Mozzarella ostur
1/2 lárpera
Lúka af spínati
Smá paprika
Nokkrir kirsuberjatómatar
Aðferð:
Hrærið 2 egg vel saman og steikið á pönnu. Þegar eggjakakan er að verða tilbúin þá er gott að setja smá rifinn mozzarella á helminginn og brjóta hana saman og leyfa henni að standa í nokkrar mínútur eða á meðan osturinn bráðnar. Krydda með smá salti og pipar og gæða sér á með lárperu og grænmeti.